砂肝のうま煮
ホッティレモン @cook_40060481
作った側から子供がつまみ食いしてしまって困ってしまう砂肝の甘辛煮です。
このレシピの生い立ち
お友達からおすそわけしてもらった砂肝の煮物。美味しかったのでなんとか再現してみました。
砂肝のうま煮
作った側から子供がつまみ食いしてしまって困ってしまう砂肝の甘辛煮です。
このレシピの生い立ち
お友達からおすそわけしてもらった砂肝の煮物。美味しかったのでなんとか再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の下処理をします。砂肝をきれいに洗ってから、砂肝の白い所(特にブヨブヨした所)を包丁で切り取り小さめに切ります。
- 2
にんにくはみじん切り。ショウガは皮を剥いて千切りに。
- 3
サラダオイルとごま油(分量外）をフラインパンで熱し、生姜とにんにくを香りが出るまで炒めます。
- 4
フライパンに砂肝を加えて中火で炒めます。
- 5
砂肝の表面の赤身がなくなるまで炒めたら、砂糖・料理酒・醤油・みりんを入れ、火を少し弱めて落し蓋をして煮込みます。
- 6
時々かき混ぜながら１０分ほど煮たら最後に強火にして煮汁をに絡ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
冷めても美味しいですよ～。
うちではいつも２パックをまとめて作りますが、１パックの場合は調味料を半分にしてください。
余裕があればニンニクの芽を入れたりもします。これもうまうま！
今回はネギをパラパラっとしてみました。
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