魚がサクの場合は薄切りにし、出来るだけ重ならないように並べ☆下味の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。

【マスタードソース】ケイパーは刻む。材料を混ぜ、全体にかけ、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。

【柚子胡椒ソース】香味ねぎもしくはケイパーは刻む。材料を混ぜ、全体に回しかけ冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。