☆の材料を小さめのボウルに入れ、手で葉と皮をつぶしエキスを出しておく。

違うボウルに1と
タレ以外の材料を入れ、粘りが出るまでしーっかり練る。こねが甘いと肉が固いです。

1の水を濾し、少しずつ2に混ぜ込んでいく。
（とろみが強く濾せなかったら、葉と皮を取り除くだけでよい）

3を30分~1時間程冷蔵庫で休ませたら、皮で包む。この時ひだは作らず、ただ周りを水でピタッとしっかり付けるのみ。

タレをつくる。　小さな鍋に醤油・砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かし、沸かしたら冷ます。その他の材料を合わせる。　

たっぷりの湯を沸かし、餃子を茹でる。いっぺんに茹でるとくっつくので鍋に合わせて茹でる。浮いて肉の部分が赤くなければok

タレ、餃子、ねぎを絡ませて食べるとGOODです！
お好みで、酢・ラー油をかけてもgood!

5/22写真UPしました。