水煮椎茸と舞茸は水洗いし、ざるに上げて水気を切って重さを量っておく。

ほうれん草は５cmに切り、ベーコンは１cmの細切りにする。

大きい鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を多めに入れ、パスタを袋の表示時間の１分前の時間でゆでる。
(今回は4分）

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、ベーコンを入れて炒める。

ベーコンが色付いたら、椎茸と舞茸、ほうれん草の茎部分を入れ、軽く塩こしょうをして炒める。

ほうれん草の茎がしんなりしてきたら、５にスープの材料を入れて中火で熱し、沸騰寸前でチーズをふり入れて溶かす。

６にほうれん草の葉部分を加えてしんなりしたら、パスタを加え2分程度スープを絡める。