まず、カスタードクリームから作ります！耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜ、小麦粉を加えて更に混ぜる。

牛乳と生クリームをあわせたものを少ずつ加えていき、裏漉しする。ラップしてレンジで１分半。一旦取り出し、良く混ぜる。

更にレンジで１分４０秒チン。しっかり混ぜて、熱いうちにバターとエッセンスも。平たいバットに移す。

クリームにラップを貼り付けるように貼り、完全に冷まし、冷蔵庫へ。ここまでを前日にしておくと楽ですよ。

ＨＢにパン生地の材料を入れて（バターのみ５分後に後入れで）１次発酵終了までお任せ。

生地を取り出し、８分割。ベンチタイム１０分。八等分したクリームを楕円に伸ばした生地にのせ、餃子の要領で綴じる。

回りにカードで３、４箇所の切込みを入れる。４０度で２０分～２次発酵。２倍位の大きさになればＯＫです。

オーブンを１９０度に余熱。表面に照り用の卵を塗り、１８０に温度を下げて、１２分程焼成して完成★

照り用の卵はクリームの残りの卵白でもＯＫですし、なにも塗らずに焼いても！

パン生地はお好きな物でＯＫ。生クリームをすべて牛乳に置き換えて、生地もクリームも作ることが出来ますよ☆

カスタードの上に林檎の甘煮を少しのせたら、これが又、絶品でした！林檎が眠っていたら、お試しを。