大豆たんぱくをぬるま湯に浸ける。その内にピーマン・しょうがを細切り、しいたけ薄切りに。★を混ぜ合わせる

大豆たんぱくをザルで水を切り、厚さ5mmくらいに。☆を絡める。フライパンにごま油、しょうがを熱する

大豆たんぱくに両面焼き目がついたら、もやし、しいたけを炒める。ピーマン、★を加え、とろみがつくまで炒める。