野菜をしんなりするまで炒める。

崩した豆腐を加えてさらに炒める。

弱火にして、同じ場所に玉子、白ゴマペーストを落とし、醤油はフライパンのふちから回しかける。

玉子を崩しながら混ぜ、玉子に７割火が通ったくらいで火からあげる。