炊飯用の小分け押麦を使いました。４５g。水を沸騰させ分量外の塩を少々入れ押麦を７〜８分程茹でザルにあけ、よく洗う。

水をよく切り、分量外のオリーブオイル少々、塩胡椒をふり、ざっくり混ぜる。
ニンニク、パセリ、ミントをみじん切りにする。

ミニトマトは縦に1/4に切り、全てを押麦と混ぜレモン汁、オイル、塩胡椒で味を整え完成。松の実は少し煎っても美味しいです。

結構パセリの分量が多いです。安いパセリを見つけたら、迷わずこのレシピ！白ワインがお勧めです。