モッツァレラチーズはざく切り。トマトは湯むきして、種を取り除き、ざく切り。マッシュルームは2mmくらいの薄切り。

スナップエンドウはスジを取り、1分間茹で、冷水に浸け
、半分に切る。キュウリは小口切り。

レタスは一口大に手でちぎり、冷水に浸け、水切り。

レタス以外の材料を混ぜて、20分くらい馴染ませる。食べる直前にレタスを混ぜて、盛り付ける。