豆腐は水切りして２ｃｍの角切りにする。
干し椎茸は水で戻して薄切り、玉葱は薄切りに切っておく。
卵は溶いておく。

鍋に★を煮立て、豆腐と野菜を入れる。
５分程煮込んだら、卵を回しかけて出来上がり。