酒とみりんをレンジで温めアルコールを飛ばし、◎と合わせておく。タレの完成。

サバは３枚におろしそぎ切りにし、 ★を揉みこむ。
少しおいて、サバに、たっぷり片栗粉をつけて揚げ焼きにする。

揚がったサバに、タレをかけて出来上がり。