風味豊かなピーナッツパン
ゆめのかたまり @cook_40043987
無糖のピーナッツバターを練り込む事で一段と風味を増したテーブルロールです。
このレシピの生い立ち
以前はピーナッツだけで焼いていましたがふと目に止まった冷蔵庫のピーナッツバター。練り込んでみると風味が増して豊かな味わいになりました。
風味豊かなピーナッツパン
無糖のピーナッツバターを練り込む事で一段と風味を増したテーブルロールです。
このレシピの生い立ち
以前はピーナッツだけで焼いていましたがふと目に止まった冷蔵庫のピーナッツバター。練り込んでみると風味が増して豊かな味わいになりました。
作り方
- 1
ローストピーナッツ50ｇをあらみじんに
刻んで、35gと15gに分けておく 。 -
- 2
材料のうち強力粉から水までをＨＢに入れる。ローストピーナッツ35ｇをレーズンナッツブザーにセットして一次発酵までさせる。
- 3
パンチしてガス抜き
８等分して丸めベンチタイム１５分(乾燥しないように濡れたキッチンペーパーをかぶせる) - 4
お好きな成型を。
残りのローストピーナッツ15gをトッピングする。 -
- 5
約４０度で４０分
二次発酵。 -
- 6
オーブンを１８０度に余熱。１３～１４分焼成。
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コツ・ポイント
ピーナッツは塩のついていない物を使用してください。加糖のピーナッツバターで作るときはブラウンシュガーの量を調節してください。
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