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酔っ払い豚
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酔っ払い豚-レシピのメイン写真

酔っ払い豚

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

豚を日本酒で酔っぱらわせました。おいしくて味にも酔っぱらいます。
このレシピの生い立ち
ただの思い付きですが、このつけダレが美味しくて何か料理を考えたいです。

豚を日本酒で酔っぱらわせました。おいしくて味にも酔っぱらいます。
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ただの思い付きですが、このつけダレが美味しくて何か料理を考えたいです。

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豚を日本酒で酔っぱらわせました。おいしくて味にも酔っぱらいます。
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ただの思い付きですが、このつけダレが美味しくて何か料理を考えたいです。

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ただの思い付きですが、このつけダレが美味しくて何か料理を考えたいです。

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材料

  • 豚ロースかたまり肉 500g
  • トマト 4個
  • かぼす 1個
  • 出汁
  • 日本酒 3カップ
  • 白みそ 大さじ3
  • 赤みそ 大さじ3
  • ざらめ 大さじ2
  • にんにく(すりおろし) 大さじ1強
  • 輪切唐辛子 お好み
  • 粒山椒 お好み(無くても)
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作り方

  1. 1

    鍋に材料全てを入れ煮込んでいきます。(豚は網をかぶせるか糸を巻いてください)

    • 酔っ払い豚作り方1写真
  2. 2

    煮詰めて、出汁が半分の量くらいになったら完成です。

    • 酔っ払い豚作り方2写真
  3. 3

    野菜や柑橘類を合わせ完成。

    • 酔っ払い豚作り方3写真
  4. 4

    煮汁は濾してつけダレにします。

    • 酔っ払い豚作り方4写真

コツ・ポイント

お酒は安いもので良いです。アルコールは飛んでしまうのでアルコールがダメな方も大丈夫です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/12/22 23:03に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

トマト にんにく 日本酒 豚ロース かぼす 白みそ 赤みそ トウガラシ かたまり肉

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