小松菜は茹でてみじん切りにし、水気を良く絞る。
ネギもみじん切りにする。

シュウマイの具を手で粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
具を10等分に分けておく。

写真の様に手を軽く丸めて、そこへシュウマイの皮を置き、具を包む。皮が少しよれる方がシュウマイっぽいです。

蒸し器に水を入れ、プレートにクッキングペーパーを敷き、出来たシュウマイを並べる。

蓋に布を当てて、水蒸気が落ちない様にし、6～8分程度蒸して出来上がり。
長い時間蒸すと、皮が水っぽくなるので注意。