かぼちゃのワタを取り、所々皮を取ったら、食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたより少し多いくらいのだしを入れる。(または、水とだしパックを入れる。)

酒と砂糖を入れ、しばらくしたら、鶏ミンチを入れて、火が通る前にだしの中でほぐす。

すりおろした生姜を入れ、鶏とかぼちゃに切る火が通ったら、しょうゆで味をととのえる。

水溶き片栗粉で全体にとろみをつけて仕上げる。