ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
人参は細切り、しいたけは薄切り、ねぎは４～５mm幅の斜め切りにする。

絹さやはヘタと筋を取り斜めに細切りにする。
卵は軽く溶いておく。

フライパンに水とごぼう・人参を入れ煮立たせ、だしの素・しいたけ・ねぎも加え、再沸騰したら砂糖・みりん・醤油を回し入れる。

再び煮立ったら豚肉を１枚ずつばらして上に乗せ、蓋をして弱め中火で6～7分煮る。途中で絹さやも加える。

全てに火が通ったら、卵を回し入れ、蓋をして卵が好みのかたさになれば火を止める。
ご飯の上に乗せて丼風にしたら完成！