ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とわたを取りのぞく。

種とわたを取りのぞいたゴーヤを2～3ミリの厚さに薄切りにし、塩水にさらす。

豆腐をさいの目切りにし、水気を切る。

豚肉の色が変わってきたら、さらしておいたゴーヤの水気をきってフライパンに投入し、炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら、豆腐を加えて炒める。

塩コショウを加え、めんつゆを回しかけるように入れる。卵をといておく。

卵が固まってきたら味をみて完成(^^)☆