ひたすらキャベツを千切ります！
芯は絶対取り除いて下さい！

千切りキャベツをざーっとザル、ボウルで洗います！
その後チャッチャッとラーメン屋さんみたいに水を切ってあげて下さい。

塩を振ってよーく混ぜます。
しんなりさせるのが目的なので、味はしないぐらいで大丈夫です。

上から重石をして15分程度待ちます！
我が家は、下から大ボウル、大ザル、キャベツ、水を張った中ボウル みたいな感じです。

十分水が出たら味付けです！
★を全部混ぜ合わせて下さい、オリーブオイルとマヨネーズは分離するので泡立て器必須！

3と5を混ぜ合わせて、お好み塩コショウをしてください。
しょっぱいよりコショウ効かせめがオススメ。