牛スジを茹で、冷水できれいに洗う。

牛スジを茹でてる間に別の鍋でこんにゃくも茹でる。

こんにゃくをざるにあげる。牛スジは冷水で洗ったら一口大に切る。

圧力鍋に●を合わせたら牛スジとこんにゃくを入れ強火でフタをする。圧がかかったら弱めの中火～中火くらいに。

１５分～２０分圧をかけたら自然放置。圧が抜けたら再度火にかけとろみが付くまで煮込む。

白髪ねぎを添えたら出来上がり。