豆腐はひと口大に切り、玉ねぎは縦１／２にした後、薄切りにする。人参はせん切りにし、白菜はざく切りにする。

中くらいの鍋に ◆の調味料を煮立て、野菜、きのこ類、豆腐を入れて煮る。

冷凍うどんを別鍋で茹でる。

野菜に火が通ったら茹でたうどんを入れ牛肉を１枚ずつ入れ、アクを取りながら中火で５分ほど煮る。

牛肉に火が通ったら出来上がり。 器に盛り、お好みで卵を落とす。