生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
↑はベンチタイム終了の様子。

オイルをスプレーした型に、巻き終わりを下にして入れる。

オーブン発酵を使い、40℃で30分二次発酵させる(型より2cm位下)。

オイルをスプレーした蓋をし、190℃に予熱したオーブンで、30分焼く。