里芋は皮をむいてピンポン玉くらいの大きさになるよう揃えてきり、塩をまぶしてしばらくおいた後、さっとゆでる。

オリーブオイルを鍋にいれてにんにくのみじん切りを炒め、短冊にきったベーコンもいためる。

2.に串切りにした玉ねぎも加えてしんなりしたら、1.の里芋を加える。

プチトマトはヘタをとりバーミックス（またはミキサー）でジュース状にしたものを3.の鍋に加えて弱火でコトコト。

塩で味を調える。