究極の、なめらかスイートポテト★
マリリンゴママ @cook_40048300
前回もスイートポテトを作りましたが（1275836）そこから何度も試行錯誤を重ね、究極のスイートポテトが完成！！
このレシピの生い立ち
今まで何度も何度も試行錯誤を重ねました。その結果、究極のスイートポテトを作ることができました！！
究極の、なめらかスイートポテト★
前回もスイートポテトを作りましたが（1275836）そこから何度も試行錯誤を重ね、究極のスイートポテトが完成！！
このレシピの生い立ち
今まで何度も何度も試行錯誤を重ねました。その結果、究極のスイートポテトを作ることができました！！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを1センチくらいの輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
(※5分くらい水につければOK） - 2
あく抜きしたサツマイモを、ふかす。
（※煮る。ふかす。レンジでチン。色々試したけど、ふかすのが一番甘みがでる！） - 3
やわらかくなるまでふかし、ボールに移してつぶす。
(※袋に入れたりしながら、ダマが一切できないようにつぶす！） - 4
砂糖・バター・生クリーム・卵黄を、3のサツマイモと一緒に混ぜる。
(※バターは、やわらかくしておくこと！） - 5
さらに混ぜて混ぜて、ダマがなく、なめらかになるまでにしておく。
- 6
5センチくらいの大きさに成形する。
- 7
つや出し用の卵黄を、一つ一つに刷毛でぬっていく。
(※刷毛を使ったほうがキレイになる！！） - 8
オーブントースターで、15分くらい焼く。
（※普通のオーブンだと、焦げ目がつきにくいから、オーブントースタのがいい！！） - 9
焦げ目がついたのを確認したら、完成！！
コツ・ポイント
ポイントは「サツマイモはトコトンやわらかく」「オーブントースタを使う」ってとこかな。2010年、研究しまくったせいで、何十回もスイートポテト作った～★
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