小麦粉からシナモンまでの粉類は、合わせて２～３回ふるっておく。にんじんはすりおろす。

ボウルに卵・砂糖・サラダ油を入れて、泡だて器でよく混ぜる。にんじん・レモン汁を加えてよく混ぜる。

レーズン・くるみ・プルーンを加えて混ぜる。
粉を３回に分けて加え、木ベラでさっくり混ぜる。

パウンド型に紙を敷き、生地を２等分して流し入れる。型の底を軽くたたいてならし、１５０°に余熱したオーブンで５０分焼く。