最初にクッキー生地を作る
室温に戻しておいた バターに砂糖を加えてすり混ぜ、まとめる

そこに、卵＋牛乳を二回に分けて加える
なめらかになるまでよく混ぜる
メロンエッセンスがあれば、ここで加える

最後に薄力粉＋全粒粉薄力粉＋BPをふるいながら加える

ヘラなどで切り混ぜる(練らない)

全体が混ざり、そぼろ状になったら切り混ぜ終了

ボウルの側面に生地を押し付けて生地をまとめる(練らないように注意)

ラップに棒状に包み、冷蔵庫で冷やしておく

丸めた時に表面がつるんとなり、指で押すと跳ね返してくるくらい
赤ちゃんのほっぺのような状態になったら捏ね上がりとする

発酵前の大きさ

一次発酵は35℃で60分

わが家ではスイッチオフしたオーブンの庫内で、熱湯入りの皿を脇において発酵(冬場)

２倍の大きさになれば発酵終了

指に粉をつけて生地に穴を開け、穴が塞がらないようならオッケー

生地を10分割して丸め、濡れふきんをかけてベンチタイム10分

クッキー生地はスケッパーなどで10等分にカットする

ラップに一つを挟み、上からスケッパーで押すかめん棒を転がして、生地よりひと回り大きいくらいにする

チョコチップなどを入れるなら、このようにクッキー生地とパン生地の間に挟むようにする

その上に、丸め直した生地を、閉じ目を上にして置く

ラップごと生地にクッキー生地を貼り付けて、最後にラップをはずす

両手の小指の外側の部分を使って、クッキー生地をパン生地の下までしっかり丸め込む

裏はこれくらい

生地の裏をつまんで持ち、グラニュー糖＋ざらめ糖を表面につける

天板に並べ、スケッパーの丸いほうで軽く格子柄を入れる

☆深い筋を入れてしまうと、皮が割れる原因となるので軽く入れる

二次発酵は４０度で４０分
生地が一回り大きくなっているのが目安

１８０℃で９分、その後１６０℃に温度を下げて１０～１２分焼いて完成

メロン皮がバリっとしていて美味しい♪

ちなみに、クッキー生地にカラフルな色を入れて切り貼りするとキャラクターメロンパンに変身！

子どもと一緒に楽しめマス！

茶＝ココア、緑＝抹茶、黄＝カボチャフレーク、赤、青＝食紅
を混ぜる

幼稚園児と共に作成☆
仮面ライダーWとバルタン星人