さつまいものクリスピークランブルパイ
さつまいもをピーラーでするする剥いて
パイにのせて焼くだけ♪
クリスピーな焼き芋パイの出来上がり
このレシピの生い立ち
貝印のお料理道具を活かしながら、季節の食材を無駄なく使うスイーツレシピを開発しました。
さつまいものクリスピークランブルパイ
さつまいもをピーラーでするする剥いて
パイにのせて焼くだけ♪
クリスピーな焼き芋パイの出来上がり
このレシピの生い立ち
貝印のお料理道具を活かしながら、季節の食材を無駄なく使うスイーツレシピを開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印の材料をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる
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- 2
1㎝弱くらいにカットしたバターを入れて
指先でこすりあわせて粉類とバターをなじませていく※バターは必ず冷えた物を使用
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- 3
両手でこすりあわせたりもしながら、写真のようにサラサラの状態にする
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- 4
冷水を加えてカードでサクサクと混ぜていく
※練らないように、さっくりと混ぜ合わせていく感じ
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- 5
ひとかたまりにまとめて丸め、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
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- 6
クランブルを作る
◯印の材料をボールに入れてぐるぐるとホイッパーで混ぜる -
- 7
冷たいバターを入れ指先でこすり合わせてなじませていく
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- 8
ほろほろの状態になったらOK
使うまで冷蔵庫に入れておく -
- 9
さつまいもは皮ごと使うのでよく洗っておく
ピーラーを使ってスライスしていく
スライスしたそばから水にはなしていく -
- 10
流水で水がきれいになるまで流し、透明な水に5分ほどつけてアク抜きをする
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- 11
水気をよく切る
※水切りかごを使うと便利です
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- 12
⑤のパイ生地を26㎝ほどに伸ばす
※適度に打ち粉をしながら伸ばす
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- 13
パイ生地を麺棒にくるくるっと巻きつける
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- 14
オーブン皿にオーブンシートをしき、その上に巻きつけたパイ生地をするすると広げる
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- 15
パイのまわりを指でつまみながら土手を作るように立てていく
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- 16
生地の底にフォークで穴をあけていく
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- 17
これでパイ生地の
下地ができました -
- 18
⑪のさつまいも・グラニュー糖・シナモンをボールに入れて
手でさっくりと混ぜ合わせる -
- 19
パイ生地にさつまいもを均等になるようにのせる
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- 20
⑧で用意していおいたクランブルも散らし、最後に型のまわりを手で押さえて形を整える
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- 21
180~190℃余熱完了のオーブンで30分焼いたら完成
※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を
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- 22
お好みでハチミツをかけて♪
焼きたてサクサクパイにバニラアイスも合います
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コツ・ポイント
コツ・ポイントは※印に記載
つくれぽ
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