麻婆豆腐
豆板醤の量で、辛さを調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
レトルトの麻婆豆腐に不思議を感じてしまったので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク・しょうがをみじん切りにし、ごま油をひいたフライパンで炒めます。
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- 2
いい香りがしてきたら、豆板醤・オイスターソースを入れ混ぜます。
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- 3
２にひき肉・お葱を入れ、弱めの中火で炒めます。
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- 4
３にお水２００ｃｃとウェイパー・お豆腐を入れて軽く混ぜ、お豆腐に味がしみ込む様に、しばらく炒め煮します。
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- 5
味見をして、辛さが足りない場合は豆板醤を足して下さい。
- 6
火を止め、水溶き片栗粉を回しかけ、混ざったら弱火でトロミを付け、完成です。
- 7
上に飾る白髪葱を作る時に、コレが便利ですよ。（￥100SHOPで売ってました）
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コツ・ポイント
私は絹ごし豆腐の方が好きですが、木綿豆腐が好きな方は、お豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで１分水抜きしてから、使って下さいね。
つくれぽ
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