やきそばは調理する前に袋を少し破って中に空気が入る状態にして、電子レンジで３０秒～１分くらい温めておきます。

にんにくはみじん切りにします。

にらは３～４ｃｍ幅に切ってざっと洗います。

もやしはざっと洗います。

フライパンにごま油をひいて温めた後、にんにくと輪切り唐辛子を入れて弱火で炒めます。

にんにくから泡が出てきたら挽肉を入れます。
挽肉がぽろぽろになってきたら紹興酒を入れてアルコールを飛ばしながら炒めます。

にらを入れてしばらく炒め、次にもやしを入れてしんなりするまで炒めます。

仕上げにオイスターソースを回し入れて味付けをし、やきそばを加えて、全体に味が染みこむように混ぜ合わせたらできあがりです。