準備○型にクッキングシートをしいておく。

チョコレートを刻み湯せんにかけてとかす。とけたら火からおろし生クリーム、卵黄、バター、ブランデーを加え混ぜ合わせる。

１とは別のボウルに卵白を入れ、砂糖を合わせて固いメレンゲを作る。

１のボウルに２を半分量いれ、メレンゲが壊れないようにさっくり混ぜ合わせる。振るいながら薄力粉も入れる。

残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせたら、型に流しいれ、１８０度のオーブンで３０分くらいやく。

焼けたら、型のまま冷ましあら熱がとれたら型からはずし、粉等をふって完成。