きゅうりは縦４つに切り一口大に切って、塩少々で軽くもむ。

アボカドは種を取り皮をむいて、１ｃｍ角に切る。

ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。

しいたけは笠の裏に酒をふり、そのままグリルで３分焼く。うっすら焦げ目がついたら裏返し３０～４０秒焼く。

たらこは包丁の背を使い身を取る。

たらこ・醤油・レモン汁を混ぜ合わせ、しいたけを手でさいて入れ、アボカド・きゅうりはは水気を切り混ぜ合わせる。

お皿に盛りつけねぎをのせて完成☆