材料のエビです。
殻をむき、背の中央に少し切り目を入れ、黒茶色の背ワタも取ります。

材料です
長ネギはみじん切りにします。
エビは下味の調味料で、揉んでおきます。

お鍋にお湯を沸かし、下味をつけたエビをサッと、ゆでます。

フライパンに油を熱し、長ネギ、ショウガを炒め、豆板醤を加え混ぜ合わせます。

全体に豆板醤が絡んだら、ケチャップを加え混ぜ合わせます。

そこに、エビを加え、ざっと炒めます。

鶏ガラのスープをお湯で溶かしたものを流し入れ、煮たてます。水溶き片栗粉を絡めたら出来上がりです。