カスレに挑戦
俺と美代子 @cook_40037444
南仏の田舎料理なんですが、肉とインゲン豆のトマト煮なんです。おっかなびっくりでしたが、うまくできました。
このレシピの生い立ち
トマト・インゲン豆・チキンって使い慣れた素材ですが、これがうまくフレンチ風になるんだろうか？
不安の一日でした
カスレに挑戦
南仏の田舎料理なんですが、肉とインゲン豆のトマト煮なんです。おっかなびっくりでしたが、うまくできました。
このレシピの生い立ち
トマト・インゲン豆・チキンって使い慣れた素材ですが、これがうまくフレンチ風になるんだろうか？
不安の一日でした
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは小口切り、野菜は１cmくらいにカットします
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- 2
ベーコン・チキン・ソーセージをいためます
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- 3
２を取り出して、鍋は洗わないで野菜を弱火でいためます
-
- 4
ころあいをみて、肉・ワイン・ベイリーフ・コンソメキューブをいれて30分ほど煮込みます
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- 5
裏ごしトマトをいれさらに煮込みます
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- 6
インゲンは紙パックでした。缶詰めよりもいいかも
軽く煮ます -
- 7
グラタン皿に盛ってパン粉を軽くのせ、そのままグリルへ
-
- 8
軽く焦げ目がついたらＯＫ、パセリを散らしてできあがり
うま～
-
コツ・ポイント
２では結構時間をかけていためます（油はひかない）
塩は控えめでいいです。ソーセージなどからも塩分は出る
５の段階の味見では「ちょっと酸っぱい」くらいでＯＫ、インゲンがはいってちょうどいいです
つくれぽ
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