れんこんを薄く切って
酢水にさらす。

ごま油でれんこんが少し透明になるまで炒める。

ごま以外の、残りの調味料をいれてしばらく煮る。

最後にみりん（分量外）をまわしてかけ、すりごまとごまをかけて完成です。