定食屋さんチックな肉野菜炒め
ふかもろきゅう @cook_40071299
簡単・懐かしい・大衆食堂的な感じカナ。
このレシピの生い立ち
いつも調味料の分量が 目分量だったので、覚書用。
…みりんは珍しいのかしら？
定食屋さんチックな肉野菜炒め
簡単・懐かしい・大衆食堂的な感じカナ。
このレシピの生い立ち
いつも調味料の分量が 目分量だったので、覚書用。
…みりんは珍しいのかしら？
アプリでひらく作り方
- 1
・お好みの野菜を適当な大きさにカット 。
・豚肉は1口大より大きめにカット。1片が10㎝くらいのダイナミックでも可。 - 2
・豚肉に、塩・胡椒で軽く下味をつける。
・胡麻油で豚肉の色が変わるまで炒める。 - 3
・もやしシャッキリ派は、カット野菜と別にしておく。
・もやししんなり派は、カット野菜ともやしを一緒にしておく。 - 4
・一旦、豚肉をフライパンの端に寄せて野菜を投入。
- 5
・野菜をフライパンに広げたら、豚肉を野菜の上へ避難。1分程度、豚肉を蓋代わりに ちょっと野菜を蒸す。
-
- 6
・もやしシャッキリ派は、ここでもやし投入。
・全体に塩・胡椒を少々。野菜と豚肉を混ぜ炒める。 - 7
・みりんをまわしかけ、アルコールが飛んで 全体にしっとり馴染んだら、醤油で味を整える。
※結構、つゆだくです。 - 8
・野菜しんなりやわやわにしたい場合は、汁気をしっかり吸わせるまで炒めます。
※これはこれで美味しいんです。
コツ・ポイント
・ちょっと甘めのしんなり肉野菜炒めです。
・[つゆだくで、ご飯に野菜を乗せて肉で巻いて食べる]という食べ方がお勧めかしら。
・スーパーのカット野菜＋もやし＋豚小間で作ると、包丁とまな板は不要です。
つくれぽ
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