玉ねぎはみじん切りにして油で炒め透き通ってきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

カレー粉を加えて更に炒め、強めに塩胡椒しておく。

じゃがいもは柔らかくなるまでレンジにかけ、皮を剥いて２に加え全体が黄色くなるまで潰しながら混ぜる。

春巻きの皮を３等分に切り、皮の端にスプーンにひとすくい乗せ三角に巻いていく。巻き終わりは小麦粉を溶いた水で貼り付ける。

油で色好く揚げる。