大根を薄切りにする。

梅酢をかけて混ぜ、５分ほどおく。

②の水気を軽く絞り、水気を捨てる。

③に砂糖と酢を加えてまぜ、５分ほどおく。

器に盛り、とろろ昆布をのせれば出来上がり。