寒い日の簡単時短ランチに。温かい具だくさん蕎麦
さつまいも、大根、玉ねぎ、しめじ、油揚げ、豆腐、わかめと具材たっぷり。さらに生姜で温まるお蕎麦です。（調理時間は約20分）
さつまいもを少し柔らかめに煮ることで、自然な甘みがつゆに溶け込み、野菜ときのこ、油揚げの旨みと合わさって、ほっこり優しい味わいに仕上がります🍠
仕上げに薄切りの長ネギとすりおろし生姜をのせれば、爽やかな香りとピリッとしたアクセントが加わり、最後まで飽きずに楽しめます🫚✨
冷蔵庫にある身近な食材で作れて、具材もしっかり食べられる、寒い日にぴったりの一杯です
寒い日の簡単時短ランチに。温かい具だくさん蕎麦
さつまいも、大根、玉ねぎ、しめじ、油揚げ、豆腐、わかめと具材たっぷり。さらに生姜で温まるお蕎麦です。（調理時間は約20分）
さつまいもを少し柔らかめに煮ることで、自然な甘みがつゆに溶け込み、野菜ときのこ、油揚げの旨みと合わさって、ほっこり優しい味わいに仕上がります🍠
仕上げに薄切りの長ネギとすりおろし生姜をのせれば、爽やかな香りとピリッとしたアクセントが加わり、最後まで飽きずに楽しめます🫚✨
冷蔵庫にある身近な食材で作れて、具材もしっかり食べられる、寒い日にぴったりの一杯です
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは5mm半月切り、大根は3mmいちょう切り、玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。油揚げは細く切る。
-
- 2
豆腐とわかめはひと口サイズに切る。長ネギは薄い輪切り、生姜はすりおろす（豆腐・わかめ・長ネギ・生姜はトッピング用）。
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- 3
鍋にだし汁を入れ、さつまいも・大根・玉ねぎ・しめじ・油揚げを加え中火で煮る。沸騰後、弱めの中火で7分煮る（玉ねぎの甘みを
-
- 4
醤油・酒・みりんを加え、味見しながらみりんの量を調整。塩で味を整える。
-
- 5
別鍋でそばを温め、湯切りして器に盛る。
-
- 6
具だくさんのつゆをそばにかける。豆腐・わかめ・長ネギ・生姜・白胡麻をトッピング。生姜は少しずつ溶かしながら味変を楽しむ
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コツ・ポイント
①さつまいもは少し煮崩れるくらいまで煮ると、自然な甘みがつゆに溶け込みます。
②玉ねぎは煮て甘みを出し、長ネギは仕上げにのせて香りと食感をプラス。生姜も最後に加えると風味が引き立ちます。
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