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生姜シロップ
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生姜シロップ-レシピのメイン写真

生姜シロップ

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

新生姜で作るシロップです。 暑い日には炭酸で割ってジンジャーエール、風邪で鼻が詰まる時にはお湯割りで。

このレシピの生い立ち
何年か前、テレビの旅行かグルメ番組で、箱根のどこかのホテルの美味しい手作りジンジャーエールが紹介されていました。それでネットで作り方をいろいろ調べて、新生姜の季節に自分の好きな味にしました。

新生姜で作るシロップです。 暑い日には炭酸で割ってジンジャーエール、風邪で鼻が詰まる時にはお湯割りで。

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海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

新生姜で作るシロップです。 暑い日には炭酸で割ってジンジャーエール、風邪で鼻が詰まる時にはお湯割りで。

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何年か前、テレビの旅行かグルメ番組で、箱根のどこかのホテルの美味しい手作りジンジャーエールが紹介されていました。それでネットで作り方をいろいろ調べて、新生姜の季節に自分の好きな味にしました。

新生姜で作るシロップです。 暑い日には炭酸で割ってジンジャーエール、風邪で鼻が詰まる時にはお湯割りで。

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材料

約200cc
  • 新生姜 150gくらい
  • 砂糖 300g
  • 水 300cc
  • レモン汁 1個分
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作り方

  1. 1

    生姜は皮を剥いて薄切りにする。※新生姜なら剥かなくても良い。

    • 生姜シロップ作り方1写真
  2. 2

    鍋に生姜と砂糖と水を入れ、弱火にかける。コトコト生姜が踊らないくらいの弱火で煮込む。30~40分かかります。

    • 生姜シロップ作り方2写真
  3. 3

    半量くらいまで煮詰めたら、レモン汁を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

    • 生姜シロップ作り方3写真
  4. 4

    あら熱がとれたらキッチンペーパーなどで漉して、ビンに入れて冷蔵庫で保存する。

    • 生姜シロップ作り方4写真

コツ・ポイント

●生姜はペラペラの薄切りにして下さい。●煮込む時はごく弱火で。強火だと濁ってしまいます。 ●お勧めの食し方→ジン+シロップ+ソーダのカクテル。紅茶に。葛切りに。お試し下さい。

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
2009/06/07 12:29に公開
神奈川@海側
カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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新しょうが

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