鶏皮をフライパンで、カリッカリになるまで焼く。
途中、油が出てくるので、キッチンペーパーでこまめにとる。

小皿の底に、細く切ったきゅうりを並べて、その上にさっき焼いた鶏皮を並べる。

万能ねぎをちらし、ポン酢を上からてきりょうかける。

食べる前に、お好みでわさびを少し入れて、よく混ぜて食べる。