空芯菜を長さ４cmぐらいに切る。
にんにくは包丁でつぶしてから、細かく切る。

小さめの器に鶏がらスープを入れ、水大さじ１で溶いておく。

中華なべ（またはフライパン）にサラダ油を敷き、にんにくを入れて火にかける。

香りが立ってきたら、強火にして空芯菜を加え、炒める。

空芯菜の葉がしんなりしてきたら、２ をまわし入れる。
全体にまわったら、塩・こしょうで味をととのえる。