塩麹でサバの竜田揚げ

塩麹でサバの竜田揚げ-レシピのメイン写真

塩麹でサバの竜田揚げ

ハニーkitchen @cook_40062512

冷めてもふっくら、お弁当にも最適おかず！
このレシピの生い立ち
何にでも使える万能調味料と言われる、塩麹を竜田揚げのタレに忍ばせてみました

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材料

4人分

サバ三枚おろし 2匹分
★酒大さじ3
★醤油大さじ3
★みりん大さじ1
★生姜 2ｃｍくらい
★塩麹大さじ1～2
片栗粉適量
揚げ油適量

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作り方

1

三枚おろしのサバを食べやすい大きさに切る（4つくらいがいいかな）
2

★印の調味料をボウルに合せておき、1のサバを1時間くらい漬け込む
3

漬け込んだサバに片栗粉をまぶして、180℃に温めた油でじっくりこんがりと揚げる
4

油を切って、盛りつける

コツ・ポイント

三枚おろしは、スーパーで頼むとやってくれます。
サバ以外でもＯＫ！
魚は、低温で揚げないほうがいいです（臭みが出てしまうから）
塩麹を入れなくても、作れます。

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ハニーkitchen @cook_40062512

2012/04/03 04:55に公開

簡単で美味しいが基本。季節を取り入れた、我家の自慢料理。一応、管理栄養士、調理師資格を持ってます。現在、保育園の給食を作ってます。

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このレシピのキーワード

竜田揚げサバ片栗粉こうじ酒しょうが

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