パン粉を少量の水（分量外）に浸しておく。

ピーマンはヘタ部分を切り落とし、2等分か2等分に輪切りにする。
種は取り除く。

玉ねぎをみじん切りにする。

1のパン粉に、玉ねぎ・挽き肉・卵黄を加える。
塩・コショウで軽く味を付ける。
粘りがでるまで混ぜる。

2で用意したピーマンにぎゅっと詰める。
ピーマンの皮よりも少し盛り上がるくらいが目安。

熱したフライパン（油少な目・分量外）で焼き色をつける。
皮の部分は焼かない。

焼き色がついたら、大さじ2～3の水を回し入れ約5分程度蒸し焼きにする。

一旦火を止め、★の調味料を入れフライパンを軽くゆすって均等に浸るようにする。
※調味料の分量は比率参考の目安です。

再度火を付け、転がしたり返したりしながら煮詰めて味が付けば完成。
ゴマはお弁当に詰めた後に振ってください。