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本格!麻婆豆腐
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本格!麻婆豆腐-レシピのメイン写真

本格!麻婆豆腐

ハイシャン
ハイシャン @cook_40048113

本格、四川麻婆豆腐です
辛いのがお好きな方はお試しあれ!
意外と簡単にできます
このレシピの生い立ち
旦那の豆腐嫌い克服のための辛党向けのレシピです

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ハイシャン
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材料

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 刻み葱 2/1本
  • 花椒 20~30粒(大さじ山盛りいっぱい)
  • 赤唐辛子(一味唐辛子) 1~2本(大さじ2/1)
  • 豆板醤 小さじ山盛り1
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐はざるに上げて20分ほど水切りしておく

    花椒、唐辛子はそれぞれフードミルで粉末状にしておく

  2. 2

    フライパン(中華鍋)に油をひいてひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉をドーナツ状に端に寄せて真中で花椒を油で香りが出るまで炒める

  4. 4

    唐辛子も同様に真中を開けて油で炒め、順に豆板醤、醤油と炒め合わせる

  5. 5

    2cm角に切った豆腐を入れ鍋返しをして合わせる

  6. 6

    蓋をして10分ほど煮詰める

  7. 7

    刻み葱を入れて崩さないように鍋返しをして全体が馴染めば出来上がり

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ハイシャン
ハイシャン @cook_40048113
2009/05/28 03:27に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 絹ごし豆腐 花椒 トウガラシ

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