チキンハーバルスープ
rimusa @cook_40180883
日本ではあまりなじみのない薬膳のスープですが、身体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
夫が子供の時から、義母がずっと作っていた夫のお母さんの味です。
チキンハーバルスープ
日本ではあまりなじみのない薬膳のスープですが、身体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
夫が子供の時から、義母がずっと作っていた夫のお母さんの味です。
作り方
- 1
骨付き鶏肉を洗って熱湯にくぐらす。
- 2
玉ねぎは４つに切り、ニンジンは乱切りに。じゃがいもは大きめに切る。
- 3
にんにくは皮をむいて叩き潰す。ショウガも大きめに切る。
- 4
じゃがいも以外の材料を鍋に入れて、沸騰するまで強火。
- 5
沸騰したらアクを取りながら、弱火で2時間煮込む。
火を止める１５分前にじゃがいもを入れる。 - 6
塩コショウで味を調える。
- 7
紅ナツメはエスニック材料売り場に売ってると思います。
-
- 8
クコの実もエスニック材料売り場に売ってると思います。
-
- 9
当帰は日本では手に入りにくいかもですが、もし手に入った使ってみてください。
-
コツ・ポイント
紅ナツメ・・・食欲不振や滋養強壮など
クコの実・・・滋養強壮、視力減退、めまい、鎮咳、老化防止、疲労回復など
当帰・・・めまい、動悸、生理不順、関節痛、子宮の機能調節、婦人科系疾患など
お好みでトウモロコシ、レンコンを入れても。
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