バナナはマッシャーでつぶしておく。
卵は卵黄と卵白にわけておく。

卵白に砂糖をいれて、白くもったりするまでまぜる。
そのあとに卵黄、サラダ油をいれてまぜる。

鍋に牛乳をいれて弱火にかけ、ココナッツミルクパウダーをいれて完全にとけきるまでかきまぜる。ゆっくりとこがさないように・・

２に３をいれてかきまぜ、バナナをいれてかきまぜる。その後、ホットケーキミックスを数回に分けてかきまぜる。

型にながしいれ１７０度に余熱したオーブンに３５分焼く。