ライチの皮をむき種を取って、きざむ。
このとき果汁もとっておき果肉と合わせて、砂糖とレモンと混ぜ合わせる。

苺はへたをとり、水洗いし、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に除く。
ライチとは別に砂糖をまぶし、しばらく置いておく。

お砂糖ですが、私はグラニュー糖と黒砂糖を混ぜたものを使っています☆

（あれば水洗いして、キルシュ（分量外）で戻してお砂糖をまぶしおいたクコの実を加える）

苺から果汁が十分に出たところで、果肉と果汁を分ける。

おおきめのフライパンに果汁を入れ、ふつふつとしてきたら果肉を加える。（強めの中～強火）

沸騰したら、キルシュを加え、あくを除きながら強火で一気に煮立てる。（３分前後）

あら熱をとって、あらかじめ煮沸消毒をしておいたビンなどに入れる。