不思議食感♪もっちりきな粉ボール
kmy35 @cook_40033688
わらび粉入りの生地はやっぱり不思議な食感♪小さく丸めてポンデリング風です☆
このレシピの生い立ち
大好きなわらび粉入りの食パンを、シュガーボールのように小さく丸めて、ポンデリングもどきにしてみました☆
不思議食感♪もっちりきな粉ボール
わらび粉入りの生地はやっぱり不思議な食感♪小さく丸めてポンデリング風です☆
このレシピの生い立ち
大好きなわらび粉入りの食パンを、シュガーボールのように小さく丸めて、ポンデリングもどきにしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに強力粉からドライイーストまでをセットし、1次発酵まで完了させる。
- 2
１次発酵完了後軽くガス抜きをして、13～15ｇに分割する。
- 3
生地を棒状に伸ばし、13ｇにあわせた生地と同じはばにカットしていくと、簡単に13ｇ～15ｇに分割できます。
- 4
【ベンチタイム10分】
綺麗な面を表にだして丸め天板に並べる。ぬれ布巾をかけて生地を休ませる。 - 5
【焼成】
180℃で10分焼く。 - 6
ボールにバターを入れておく。焼きあがったパン生地をすぐにボールの中へ入れて、バターと絡める。
- 7
次に、きな粉＆砂糖も加え、さっと絡める。
コツ・ポイント
バターが良く絡まってから、きな粉＆グラニュー糖を加えてください！
少し手間はかかりますが、甘納豆をひとつずつ包むとさらに美味しいです♪
綺麗に丸めなくても案外大丈夫です！
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