ナスはへたを取り、縦に4等分にする。

【1】に均等になるよう肉を巻いていく。

フライ用の◎（たまごと天ぷら粉or薄力粉）を混ぜる。

【3】に【2】をくぐらせた後パン粉をつけて、170度できつね色になるまで揚げれば完成。