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赤味噌だれのピリ辛サラダ冷麺
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赤味噌だれのピリ辛サラダ冷麺-レシピのメイン写真

赤味噌だれのピリ辛サラダ冷麺

メサ吉
メサ吉 @cook_40151542

ありそうでなかった赤味噌ベースの冷やし麺
このレシピの生い立ち
赤味噌で何か作れないかと思い、自分なりのレシピで作ってみました。

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赤味噌だれのピリ辛サラダ冷麺

メサ吉
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材料

1人分
  • うどん(細切り麺) 100g
  • ☆水 100ml
  • ☆料理酒 大さじ1
  • ☆赤味噌 小さじ2
  • ☆豆板醤 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆和風顆粒だし 小さじ1
  • ☆昆布茶 小さじ1
  • ☆ごま油 小さじ1
  • ☆ラー油 適量
  • きゅうり 1/3本
  • ツナ 適量
  • トマト 1/4個
  • ゴマ 適量
  • 大葉 2枚
  • 切りのり 適量
  • ゆで卵 半分
  • 天かす 適量
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作り方

  1. 1

    ☆印を混ぜて煮立てて、料理酒のアルコールを飛ばします。
    冷まして冷蔵庫へ。

  2. 2

    トマトはくし切り、キュウリは細切り、大葉は千切りにしておきます。

  3. 3

    うどん又はそうめんなどの麺を茹で時間通りに茹でます。

  4. 4

    麺を水洗いして氷水で冷やします。

  5. 5

    冷やした麺をしっかり水気を切ってお皿に盛り、具材を盛り付けます。

  6. 6

    冷やしておいた味噌だれをかけて出来上がり。

  7. 7

    5208007
    赤味噌ピリ辛ダレの作り方をアップしました!

    • 赤味噌だれのピリ辛サラダ冷麺作り方7写真

コツ・ポイント

冷水で冷やした後の麺は水切りをしっかりしてください。
味噌だれは豆板醤とラー油で結構辛いのでかけすぎないように注意。

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メサ吉
メサ吉 @cook_40151542
2018/08/11 08:17に公開
基本は手抜きのお一人様レシピです。
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このレシピのキーワード

サラダ ツナ 大葉 海苔 こぶ茶 ゆで卵 トマト キュウリ めん 酒 うどん ゴマ 赤みそ

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