常温で少し軟らかくしておいたアイスクリームに、すりごまを混ぜ込む。その後冷凍庫でしっかり冷やし固める。

さつまいもを適当な大きさに切って、やわらかく茹でる。

白玉粉にスキムミルクをたし、お水40ccで耳たぶぐらいのやわらかさになるようこねる。

（3）を8等分して丸めたらお湯で茹でる。浮き上がってきてから、1～2分したら冷水にさらす。

器にアイスを入れ、白玉、さつまいもを飾ったら、上から黒蜜をかけてね。